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Anthroposophische Ernährung
Dr. Petra Kühne

Anthroposophische Ernährung

Lebensmittel und ihre Qualität

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Viel wird über Ernährung gesprochen. Zahlreiche Ernährungsformen von vegan, vegetarisch bis paleo oder low carb setzen unterschiedliche Schwerpunkte. Wie findet man jedoch seine individuelle Ernährung und orientiert sich im vielfältigen Nahrungsangebot?

von Dr. Petra Kühne

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Das Buch vermittelt Hintergründe der Lebensmittelqualität und Wirkung auf den Menschen. Auf dieser anthroposophischen Grundlage werden die tierischen und pflanzlichen Lebensmittel beschrieben von Milch, Fleisch und Fisch über Getreide, Knollen, Gemüse bis zu Wasser und Salz. Dazu gehören Nahrungsqualität, kulturgeschichtliche Bedeutung sowie Anbau und Verarbeitung. Einzelne Themen können nachgeschlagen werden, z.B. welche Fette geeignet sind oder wie Gerbsäuren im Obst wirken. Ziel ist es, eine individuelle, gesunde Ernährung für sich zu finden.

Erscheinungsdatum: 10.10.2022
Auflage: 3. Auflage, überarbeitete Auflage
Seiten: ca. 172 mit 44 Bilder, farbig
Format: 210 x 1480 mm
Einbandart:
ISBN: 978-3-922290-38-4


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Arbeitskreis f. Ernährungsforschung
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